Jérémie Nechtschein

Ma boulangerie « Dans le même pétrin » est située à Mauvaisin, près d’Auterive. Je pratique sous la mention « Nature et Progrès » selon un cahier des charges qui va bien au-delà de la règlementation Bio en vigueur. J’utilise des farines issues directement de paysans équipés de moulins à meule de pierre, dans leurs fermes, à moins de 100 km. Ces farines sont semi-complètes de blé ou de petit-épeautre. Le pain est réalisé à la main avec du levain 100% naturel, il est cuit dans mon four à bois.

Les pains de ce boulanger ont la mention Nature et Progrès : F15P0114.

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